• Bí quyết làm dưa giá chua ngon giòn rôm rốp giải ngán món dầu mỡ
• Khám phá cách làm gà xào sả ớt ngon cay bá cháy
• Học cách làm dưa leo muối ngon giòn nguyên cả quả

Nguyên liệu nấu cháo lòng heo:

• Lòng heo 6 lạng
• Gạo tẻ ⅓ (một phần ba) lon
• Huyết heo
• Một nhánh gừng nhỏ
• Nhúm ngò, vài cọng hành
• 1 trái chanh tươi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách nấu cháo lòng heo:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế lòng heo

• Lòng heo chọn mua loại còn tươi, về làm thật sạch: lấy chanh và muối chà xát khắp bộ lòng, xả lại nhiều lần với nước để khử mùi.
• Cho lòng heo vào nồi nước, thả nhánh gừng đập dập vào, luộc chín.

• Lòng chín tắt lửa, vớt lòng ra âu nước đá có vắt chanh. Cách này giúp lòng săn chắc và trắng giòn hơn. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt lòng heo ra.
• Phần nước luộc để lắng rồi lọc lấy nước sạch phía trên, bỏ cặn.

Bước thứ hai(2): Nấu cháo lòng heo

• Gạo tẻ vo sạch, rang thơm trong chảo nóng.
• Trút gạo vào nồi nước luộc lòng heo đã lọc sạch.
• Bắc nồi lên bếp, nấu sôi, hớt bỏ bọt nếu có.
• Vặn lửa vừa nấu liu riu cho gạo nở thành cháo.
• Phần lòng heo thái miếng vừa ăn, lấy một nửa số lòng thả vào nồi cháo.
• Nêm các loại gia vị vào nồi cho vừa ăn. Khi cháo chín nhừ, thả huyết heo vô. Nấu sôi lần nữa tắt lửa.

Múc cháo lòng heo ra tô, xếp lòng heo luộc và rắc tiêu, hành ngò xắt nhỏ lên. Vắt vào tô cháo một miếng chanh, thích ăn cay thì cho thêm ớt băm vào. Món này nhiều người khi dùng còn ăn kèm với giá và quẩy. Ngoài lòng heo, bạn có thể bổ sung thêm tim, cật, dồi trường… tùy sở thích. Mong bạn thực hiện thành công món cháo lòng heo dân dã đãi cả gia đình ăn sáng!